Fiche Pédagogique

Formation professionnelle sur le thé

Public : tout public

Pré-requis :

  • Module 1: aucun

  • Modules 2 à 6 : avoir suivi le module 1 ou une formation équivalente

  • Modules 7 et 8 : avoir suivi les modules 1 et 2 ou une formation équivalente 

Format et durée : par journée de 6 heures, en présentiel, de 1 à 5 journées

Dates : Sur mesure

Tarifs : Sur devis

Objectifs pédagogiques :

  • Reconnaitre la typicité d'un thé et ses caractéristiques sensorielles

  • Maitriser la préparation, le service et la valorisation de chaque couleur de thé

  • Savoir constituer une offre de thé cohérente avec son établissement, et la conseiller: en fonction du lieu, du moment, de la saison, des différents plats salés ou sucrés

  • Avoir une vision globale de l'univers du thé: histoire, culture, économie, rituels de dégustation

Déroulé et supports pédagogiques :

  • Des modules de formations animés par une professionnelle qualifiée

  • Une alternance de modules théoriques et pratiques basés sur l'échange

  • Une ouverture sur les différentes cultures du thé

  • Des exercices d'olfaction et de dégustations, comparés et commentés

  • La fourniture du matériel spécifique adéquat

  • La fourniture des différents thés nécessaires aux nombreux exercices et dégustations

  • Les supports de cours pour chaque module

Évaluation et fin de formation : 

  • Positionnement à l'entrée et la sortie de formation

  • Évaluation des acquis à la fin de chaque module à travers une mise en situation ou un questionnaire écrit

  • Feuille d’émargement signée par 1⁄2 journée. 

  • Remise d’une attestation de formation.

  • Évaluation à chaud et à froid.

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