Fiche Détaillée

Intitulé: Expertise Professionnelle du Thé
             

Objectifs pédagogiques :

  • Avoir une vision globale de l'univers du thé: histoire, culture, économie, rituels de dégustation

  • Reconnaitre la typicité d'un thé et ses caractéristiques sensorielles

  • Dresser le profil aromatique d'un thé, avec le vocabulaire spécifique de la dégustation

  • Maitriser la préparation, le service et la valorisation de chaque couleur de thé

  • Connaitre les différents modes de parfumage d'un thé

  • Savoir constituer une offre de thé cohérente avec son établissement, et la conseiller

  • Réaliser des accords thés et mets, salés et sucrés

 

Public : tout public

Pré-requis :

  • Module 1: aucun

  • Modules 2 à 6 : avoir suivi le module 1 ou une formation équivalente

  • Modules 7 et 8 : avoir suivi les modules 1 et 2 ou une formation équivalente 

Effectif: Formation individuelle ou en tout petit groupe

Supports pédagogiques et techniques:

  • Modules de formations animés par une professionnelle qualifiée

  • Alternance de modules théoriques et pratiques, basés sur l'échange: exposés théoriques - documents pédagogiques - diaporama - vidéos - travaux pratiques

  • Ouverture sur les différentes cultures du thé

  • Exercices d'olfaction et de dégustations, comparés et commentés

  • Fourniture du matériel spécifique adéquat

  • Fourniture des différents thés nécessaires aux nombreux exercices et dégustations

  • Supports de cours pour chaque module

 

Évaluation et fin de formation : 

  • Positionnement à l'entrée et la sortie de formation

  • Évaluation des compétences à la fin de chaque module à travers une mise en situation pratique ou un exercice oral (commentaire de dégustation)

  • Évaluation des acquis à la fin de la formation par un questionnaire écrit

  • Feuille d’émargement signée par 1⁄2 journée. 

  • Remise d’une attestation de formation.

  • Évaluation à chaud et à froid.

Format et durée : Formation complète de 4 jours, soit 24 heures, en présentiel 

Effectif: Formation individuelle ou en tout petit groupe

Dates : Sur mesure (1 à 2 mois à compter de votre inscription)

Tarifs : 1560€ net de taxe pour la formation complète

Nous sommes à votre disposition pour vous orienter sur vos demandes de prise en charge

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